Conseils utiles

Méthodes d'analyse des œufs - œufs à la coque ou crus

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Le nombre de sources utilisées dans cet article est de 10. Vous trouverez une liste d’entre elles au bas de la page.

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C’est l’idéal pour faire cuire un œuf dur plus fort qu’il ne le paraît. Pour cuire un œuf dur, il doit être cuit à l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Après cela, vous pouvez vérifier s'il est prêt en le coupant ou en vérifiant sa température à l'aide d'un thermomètre de cuisine.

Détourner

La prochaine option pour savoir avec certitude si un œuf à la coque est ou non est de dérouler un produit à base de poulet. Il est important de respecter certaines règles:

  1. Lay l'oeuf sur une surface plane. Ceci est généralement une table.
  2. Saisissez-le avec votre pouce d'un côté et le reste de l'autre.
  3. Faites défiler l'œuf.
  4. Après quelques secondes, arrêtez-le brusquement en appuyant sur l'index.
  5. Analyser ce qui arrive à l'œuf.

Si vous n'avez pas compris les instructions de torsion, regardez la vidéo!

Signes d'œufs durs:

  • s'arrête immédiatement après avoir appuyé avec un doigt,
  • tourner comme une jule - rapidement et uniformément.

Attributs du produit brut:

  • tourner lentement
  • après un arrêt forcé, il se balance pendant un moment.

Pourquoi de telles différences? Le fait est qu'un œuf à la coque est un objet à part entière et que son centre de gravité en est un. D'où la rotation rapide et l'arrêt facile.

Mais un œuf cru est difficile à décomposer car le liquide remplit tout l’espace interne. Le centre de gravité n'est pas défini, il tournera donc très lentement. Les lois de la mécanique vous aideront à comprendre comment caractériser les résultats de la rotation.

La troisième façon que les hôtesses utilisent souvent est de secouer les œufs. Il est nécessaire de prendre le produit, de préférence le porter à l'oreille et le secouer. Si le liquide à l'intérieur va flotter librement, alors le jaune est brut.

Mais les indicateurs que la protéine et le jaune sont cuits:

  • en agitant, rien ne traîne derrière les murs de l'œuf,
  • il n'y a pas de gargouillis terne caractéristique,
  • le poids du produit se fait sentir.

Faites attention à ces détails et vous pourrez facilement distinguer un œuf à la coque d'un œuf à la coque. En outre, cette méthode vous aidera à déterminer si un œuf frais ou un produit cru est déjà pourri.

Important! Lorsque vous secouez un œuf cru, le liquide à l'intérieur ne doit pas trop bouger à l'intérieur. Autrement, cela indique que l'embryon s'est séparé des parois et est donc mort.

Éclairer

Si les méthodes précédentes ne suffisent pas pour votre confiance, vérifiez l'œuf de poule à la lumière. Pour ce faire, vous pouvez utiliser:

  • lumière naturelle du soleil (en été, matin),
  • éclairage artificiel (lampes de table ou suspensions),
  • appareils d'éclairage improvisés (lampe de poche).

Les ménagères expérimentées conseillent de vérifier les œufs avec une lampe de poche. Donc, vous obtiendrez certainement la réponse à la question, est-ce que c'est dur, dur ou pas encore cru?

Comment tester un œuf à la lumière:

  1. Éteignez les lumières dans la cuisine.
  2. Allumez la lampe de poche.
  3. Attachez-le à la coque.
  4. Evaluez le résultat: la lumière passera à travers un œuf cru, tandis que la lumière ne passera pas à travers un jaune cuit à cause de sa densité.

Note! Vous pouvez éclairer l'œuf sous la lampe de table et la lumière de la fenêtre. Mais la puissance d'éclairage peut ne pas suffire, il est donc préférable d'utiliser une lampe de poche.

Immerger dans l'eau chaude

Et enfin, la dernière méthode de vérification. Avant de faire bouillir les œufs, plongez-les dans un bol d'eau chaude. La température devrait être de 100 degrés Celsius. Il est préférable que l'eau soit bouillante, c'est-à-dire qu'il est optimal d'abaisser les produits dans une louche ou une casserole, qui se trouvent sur une cuisinière électrique ou à gaz. Vous pouvez également verser de l'eau d'une bouilloire bouillie. Dès que vous placez l'œuf dans l'eau, voyez si de petites bulles apparaissent à sa surface. Ne retenez pas l'œuf trop longtemps, 10-15 secondes suffisent!

La condition préalable à l'apparition de bulles est un produit brut. Sa coquille est traversée par de nombreux pores. Ils sont nécessaires pour que le germe de poulet puisse respirer. Dès que vous baissez le produit dans de l'eau bouillante, du gaz s'échappe de sa chambre à air. En conséquence, des bulles se forment. Si l'œuf est bouilli, vous ne verrez pas de bulles. Tout l'air a déjà quitté la chambre lors de la cuisson précédente.

Nous espérons que les conseils de test des œufs énumérés ci-dessous vous aideront dans la cuisine! Rappelez-vous également quelques astuces:

  • marquer les œufs crus et à la coque avec un marqueur - vous pouvez mettre la lettre C ou la lettre B,
  • teindre les œufs en les faisant bouillir avec de la pelure d'oignon ou du colorant alimentaire,
  • Conservez les aliments crus et cuits dans des récipients différents ou sur des étagères différentes.

Bonne chance dans la préparation de plats sains et délicieux!

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